蛋，是我们小朋友非常熟悉的东西。圆溜溜的蛋惹人喜爱，还能制成各种各样的蛋制品。众所周知，蛋类中的氨基酸含量较高，特别是我们人体不能合成的8种必需氨基酸的含量最为理想，还含有磷脂、维生素和矿物质等。用蛋做成的食物不仅具有各种丰富的口味，又富含多种营养成分，帮助我们健康成长，受到小朋友们的喜欢。
蛋肠是一种以鸡蛋为主要原料，适当添加其他配料，仿照灌肠工艺，经灌制、漂洗、蒸煮、冷却等工序加工而成的一种蛋制品，具有营养丰富、味美辛香、食用方便、易于贮存等特点。
鸡蛋干是一种食物，制作原料有鸡蛋、白砂糖、食用盐等。它是以鸡蛋为原料的新食品，将鸡蛋全蛋浓缩加工而成。其口感和价值远高于传统豆腐干，用它做菜也是非常美味的。大家都知道它可以做出什么样的美味吗，今天教大家做的是雪菜鸡蛋干，来学一下吧。
咸鸭蛋是现在非常受欢迎的一种食物，咸鸭蛋虽然在中国美食当中算不上什么大菜，但是它和茶叶蛋一样，是中国每个城市的人都喜欢吃的一种食物。咸鸭蛋确实非常咸，但也正是因为它咸，所以非常下饭，以至于人们平时吃饭的时候都喜欢搭配一个咸鸭蛋吃，就好像只有这样才能够多吃碗饭一样。
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